مقادير زنود الست 2013 ، وصفة زنود الست 2014
المقادير:
-نصف كوب من الزبدة المذابة
-ربع كوب من زيت الذرة
-نصف عبوة من عجينة الجلاش الجاهزة
-كوبان من القطر
-ملعقتان كبيرتان من الدقيق
-فستق حلبي مطحون، للتزيين
-زيت ذرة للقلي
مقادير الحشو:
-كوبان من الحليب
-5 ملاعق كبيرة من النشاء
-عبوة ( 250 ملليلتراً) من القشدة الجاهزة
-ملعقة كبيرة من ماء الورد
-ملعقة كبيرة من ماء الزهر
طريقة التحضير:
1 -لإعداد الحشو: يذوّب النشاء في نصف كوب من الحليب. ثم، يغلى المقدار المتبقّي من الحليب، ويرفع عن النار، ويضاف إليه خليط الحليب والنشاء بصورة تدريجية. بعدها، يعاد إلى نار هادئة ليغلي من دقيقة إلى دقيقتين. وتضاف القشدة وماء الورد وماء الزهر. يحفظ هذا الحشو داخل الثلاجة لمدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات .
2 -في وعاء، تمزج الزبدة مع الزيت، ويترك هذا المزيج جانباً. ثم، يضاف قليل من الماء إلى الدقيق لإعداد عجينة سائلة تستخدم للصق أطراف الجلاش، وكذلك تدع جانباً.
3 -تؤخذ رقاقتان من الجلاش، ويتمّ مسحهما بخليط الزيت والزبدة، ويوضع فوقهما رقاقتان، ثم تقطّع إلى مستطيلات أربعة.
4- يوضع مستطيل بالطول وفوقه مستطيل آخر بالعرض للحصول على شكل (+)، وتوضع حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشو في الوسط، ثم يغلق طرفا المستطيل المتمركز بصورة عرضية. تلفّ العجينة، وتلصق بقليل من خليط الدقيق.
5 -يسخّن الزيت، وتقلى حبّات زنود الست إلى أن تصبح ذهبية اللون. توضع في القطر لبضع دقائق، ثم تصفّى وينثر عليها الفستق الحلبي، وتقدّم على الفور.
مدّة الطهو: 10 دقائق.
(هذه المقادير تكفي من ستة إلى ثمانية أشخاص).
طريقة تحضير القطر:
_ مقاديره: 4 أكواب من السكر، كوبان من الماء، ملعقة طعام من الليمون الحامض، ملعقة طعام من ماء الورد.
_ طريقة تحضيره: في وعاء، يذوّب السكر في الماء على نار هادئة. ثم، يضاف عصير الليمون وماء الورد، ويتمّ رفع درجة الحرارة حتى يعقد المحلول مع نزع الرغوة باستمرار. ثم، يرفع القطر عن النار، ويدع ليبرد.
صحة وهنا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق