طريقة عمل البقلاوة بالتمر 2013 ، بقلاوة بالتمر 2013

طريقة عمل البقلاوة بالتمر 2013 ، بقلاوة بالتمر 2013












للحشو:
2 كوب عين جمل مفروم
1 كوب قطع شيكولاتة

1 كوب تمر (بدون بذر)
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 بيض(مخفوق)
12 ورقة جلاش
4/3 كوب زبد(بدون ملح) سائل
2/1 كوب قطع شيكولاتة
1 ملعقة كبيرة زبد
24 أنصاف عين جمل
كريمة مخفوقة
للشربات:
1 كوب سكر
2/1 كوب ماء
بهارات أو جوزة الطيب
زنجبيل بودرة (ذرة )
قرنفل بودرة

الطريقة:
لعمل الحشو
يُخلط عين الجمل والشيكولاتة والتمر والسكر والقرفة في الخلاط (بحيث يكون خشن).
يُ*** الحشو في وعاء ويُقلب مع البيض.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 350 (180 درجة مئوية) ويُضبط على الرف الأوسط.
يُدهن صاج فرن.
تُ*** ورقة جلاش في الصاج المُعد وتُدهن بالزبد ثم تُغطى بورقة أخرى وتُدهن بالزبد وهكذا حتى نصف كمية الجلاش ثم يُ*** الحشو ويُفرد ويُغطى بورق الجلاش ويُدهن بالزبد – يُقطع الجلاش ويُرش بالمتبقي من الزبد.
يُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبياً.
يُسقى بالشراب البارد ويُترك أثناء الليل أو عدة ساعات حتى يتشرب.

للتزيين
تُ*** الشيكولاتة والزبد في وعاء على نار متوسطة حتى تسيل وتُرفع.
تُ*** أنصاف عين الجمل في الشيكولاتة للمنتصف وتُرص على ورق زبد حتى تجمد.
عند التقديم تُجمل البقلاوة بحبات عين الجمل وأوراق النعناع.

الشربات(القطر)
تُخلط مكونات القطر وتُ*** على النار حتى الغليان ثم تُرفع وتُترك لتبرد.